無肉則歡

有人無肉不歡，有人食不厭精，有人若不尋遍天下美食，便覺虛渡此生。

我慶幸在完全無肉的情況下仍然可以生存得很愉快。

莫名原因之下，我自五，六歲始沾肉即吐，反胃連連，家人也沒可奈何。

舌尖味蕾對肉類獨特的羶腥味與質感高度排斥，一旦［不慎］入口，全體味蕾強烈戒備，不吐不快！

因此，日後見肉即條件反射，有形無形，家禽牲畜，皆畏之懼之。若見其五臟六腑，有毛有翼，入目更怕。連筷子無意中沾上，也怕口舌會玷污，抗拒之情，旁人費解。

小時候住的地區附近屠房，每天早上上學總見牛佚強牽不願轉入屠場路上的牛群與山羊群，有些還會流淚哀嗚，教人牽掛。有時跟母親到街市買菜，路經肉檔，肉林肉山，遠見，彷已嗅到強烈的屠宰氣息，地上的竹籮滿盛割下的肥肉或已拆肉的牛頭，剩下一雙長彎的牛角，以及瞪著一雙未能瞑目的眼珠子，詭異地注視著路過的人。

先畏肉羶味道，後見歷屠場外的悲情，內外催迫下，眼中無肉，口中無肉，一頓飯才心安理得。

回想起來，當年可能是舌感有障，加以畏見生靈慘遇不測，才拒肉至甚，導致自小幾歷社交障礙，營養不良。

及長，從完全不進肉，曾逐漸［進化］，強迫自己進一兩口無形無態的瘦肉與海產，味蕾操練經年後，才不致在社交場合接受好奇查問。後來，無論飲宴飯局，裝作若無其事，含蓄舉箸，假意淺啖輕嚐，避過注意，教人以為我是真淑女。

到後來，習慣了好奇的目光，乾脆在飯局點菜時自首，並表態不用遷就，友儕初識，見我此異類，不外乎問：［是否信奉某宗教？］，［是否怕胖？］，或是一個奇哉怪也，難以理喻的表情。

我只好重覆幾十年來的一個老實版的自辯：［我自小不吃肉。］，說了等於沒說。

 家人笑我笨，錯過多少天下美味；有時，朋友會趁我不在意，捉狹地給我的飯碗送來一隻雞腿，又或初相識的鄰座朋友善意夾來的一大片肉，都害得我擺手搖頭，慌忙婉拒，或把面前的肉移開，完全不合社交禮儀。

在外國生活時，人們鮮吃動物內臟及其他有形的身體部份，眼目不再矚及殺戳戰場，但過去數十年，禽畜在城市化後的人類需求下，生態更形惡劣，從出生以至壯烈為人類肚腹犧牲，都以不人道的工廠式圈養，以及各種化學物摻雜以加促成長及增防疫之效，動物的日常吃喝與生活，幾乎都在不見天日的戶內方寸之地，更覺無肉，於人於世界其實有益無損。

活到今天，我還是全然滿足於無肉生活，菜單中肉魚可無則無，以各式豆類營養代之，清菜豆腐，草青氣息，口味清新，繽紛色彩，悅我眼目；細細品嚐一口米飯，米香撲鼻，溫香軟綿，細嚼後齒頰餘甜，感謝大地之心，悠然而生，十分滿足。




我又想：力大如牛象，上至遠古之某些恐龍，無不茹素。人，為何無肉不歡？才是不解之謎。

全球暖化下，減碳生活，於人於其他生靈於地球的持續發展，以無肉或少肉開始，也許已是無肉則歡最有力的加持，我亦早已不再為不吃肉而感社交壓力，我自由他了。